Investigadores y científicos españoles han desarrollado un género especial de hongos que son capaces de crecer casi sin agua y en condiciones climatológicas adversas, como las de zonas áridas o desérticas.

Los investigadores, pertenecientes a la Universidad de Murcia, que colaboraron con técnicos de la empresa Thader Biotechnology, han desarrollado un tipo de planta que lleva asociada en la raíz un hongo que es conocido como 'trufa del desierto' o turma y que es muy apreciada en los países de Oriente Próximo como Arabia Saudí, Emiratos Árabes e Israel.

Esta planta y su simbiótica trufa puede crecer en condiciones de estrés hídrico, es decir, con poca agua, según explica Mario Honrubia, catedrátifco de Biología Vegetal de la Universidad de Murcia y director científico del proyecto Micodes.

“Se adapta bien a zonas semiáridas como la de Israel y, lo más importante, alberga a la trufa, que crece en el subsuelo, entre sus raíces. Son dos especies que se complementan”, explica Honrubia.

De hecho, algunos investigadores, expertos y técnicos de empresas israelíes ya se han interesado por las investigaciones desarrolladas por los científicos murcianos, lo que supondría un primer paso para ulteriores desarrollos conjuntos con la tecnología desarrollada en España.

El valor de las importaciones israelíes de vinos españoles creció un 38% entre enero y agosto de 2010 respecto al mismo período del año anterior, con lo que alcanzó los 2,47 millones de euros. Este aumento se notó, sobre todo, en las compras de caldos con denominación de origen calificada (cuyo valor pasó de 78.000 euros a 347.000).

La clave de este aumento podría estar en que los vinos españoles tienen una “fantástica” relación calidad-precio, un rasgo que los profesionales israelíes del sector que se reunieron en la feria Sommelier 2010, celebrada en noviembre pasado, destacaronn como su principal atractivo a ojos del consumidor israelí.

La feria Sommelier reúne cada año en Tel Aviv a las principales bodegas israelíes y los mayores importadores de vinos del país y, en ella, los participantes presentan sus mejores caldos a otros profesionales del sector, a periodistas de medios generales y especializados y al público en general.

Aunque los vinos franceses e italianos siguen por delante de los españoles en Israel, la mayoría de los bodegueros e importadores presentes en la feria coincidieron en que los españoles son cada vez más conocidos en este mercado y en que las marcas españolas presentes en el país son cada vez más numerosas. “Hace quince años había dos marcas, ahora hay más de cuarenta”, confirmó un importador.

Además, durante los últimos años se ha producido en Israel un ‘boom’ de los cavas y otros vinos blancos espumosos, que aún continúa.