La jornada Mercado Kosher y Turismo Judío que tuvo lugar en Jaén, el 21 de febrero de 2013 estuvo organizada por las Cámaras de Comercio de Jaén, la Diputación de Jaén, Cámara de Comercio España-Israel, el fondo Europeo para el Desarrollo y Centro Sefarad-Israel.
El Seminario que tuvo una alta participación de empresarios de la zona verso sobre Kosher y turismo Judío.La terminología Kosher significa “apto”, “apropiado”. Productos Kosher son todos aquellos que responden a la normativa bíblica y talmúdica de la ley judía.
La certificación Kosher es el sistema de control de calidad de los alimentos según las normas judías y constituye una herramienta útil para un posicionamiento competitivo en mercados exigentes, garantizando, mediante la auditoría que se realiza en la planta productora, que determinados lotes de productos cumplen con dichas normas y especificaciones de calidad requeridas. Los productos con sello Kosher que compiten en el mercado pueden obtener un margen mayor en el precio de venta que sus competidores sin ese certificado de calidad.
El mercado Kosher se caracteriza por un crecimiento constante. EEUU, Canadá, Israel y América Latina son principales mercados para productos con certificación Kosher y el incremento en países de la UE es notable. Cada vez son más los consumidores de estos productos que no pertenecen a la comunidad judía ortodoxa y la demanda proviene de diferentes sectores tales como el de la alimentación, textil y cosmética. En términos de consumidor final se traduce en mercados para celíacos, personas con diversas alergias y comunidad judía internacional, entre otros.
Un porcentaje importante, en constante aumento y hacia el cual se enfoca la publicidad, contempla a musulmanes, cuyas restricciones en materia de alimentos son similares a la de judíos observantes, vegetarianos, adventistas y personas con intolerancia a la lactosa. Actualmente, el 40 % de los alimentos en los supermercados de EEUU exhiben el símbolo Kosher, que ha sido incorporado por transnacionales como Heinz, Havanna, La Campagnola, Coca Cola, Pepsi Cola, Evian, Néstlé, Kraft, Lipton y Procter & Gamble, entre muchas otras.
La jornada se inicio con la apertura de:
El Presidente de la Cámara de Comercio e Industria España Israel, D. Gil Gidron, la Delegada del Centro Sefarad-Israel, Dña. Mercedes Gallardo la Diputada Provincial de Empleo, Promoción y Turismo, Dña Ángeles Férriz Presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Jaén D. Luis Carlos García.
D. Patricio Felsenstein, Supervisor de Kashrut de la Federación de Comunidades Judías de España instruyo a los presentes sobre las reglas básicas del Kosher, quiénes otorgan el sello y pasos para lograr dicha certificación .
D. Gil Gidron Presidente de nuestra Cámara de Comercio a su vez analizó las oportunidades de negocio y comercialización, de los productos Kosher cuáles son los principales mercados y las estrategias de penetración en ellos s como vía de Exportación.
En la segunda parte de la jornada D. Walter Wasecier, Vicepresidente Cámara Hispano-Israelí y Director Cia. Aérea israelí EL-AL, nos hablo sobre mercado kosher y turismo judío cuáles son sus particularidades, y que busca el turista judío.
